Mô tả
Mắm Ruốc Chua Nguyên Con
Ruốc chua cũng là gia vị cực ngon cho các món nộm hoặc chấm cùng với rau luộc
Món ruốc chua thường được ngâm cùng với đu đủ mỏ vịt. Đu đủ mỏ vịt nạo sạch, rửa hết phần chất nhựa trắng. Dùng dụng cụ bào thành sợi, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút, rửa lại với nước rồi phơi cho héo. Mở hũ ruốc chua ra cho đủ đủ sợi vào đảo đều cùng, thêm một chút đường nếu bạn cảm thấy chưa đủ độ ngọt. Đợi 1-2 ngày nữa là có thể bỏ ra sử dụng.
Lọ ruốc chua bình thường sẽ để trong 1-2 tháng với độ chua vừa phải. Nhưng nếu cho đu đủ vào ngâm cùng chỉ 7-10 ngày quá trình làm chua này sẽ bị nhanh, cần phải cho vào tủ lạnh để hãm lại.
Nếu không có thời gian nấu nướng, chỉ cần múc ra một chén ruốc chua, thêm trái ớt cay ăn cùng với cơm trắng còn nóng hổi, hương vị vô cùng ngây ngất. Ruốc chua cũng là gia vị cực ngon cho các món nộm hoặc chấm cùng với rau luộc.
Vị chua của món này bắt nguồn từ rượu trắng và đường được lên men tự nhiên, vị mặn loãng như mắm tôm, màu hồng nhạt của con ruốc đã chín. Một chút cay cay tê tê đầu lưỡi rất hấp dẫn.
Cách làm mắm ruốc chua này vô cùng đơn giản vậy nên bạn có thể tự thực hiện trong chính căn bếp của gia đình mình. Chúc các chị em nội trợ thành công với những chia sẻ mà bài viết đã cung cấp để dành tặng những người thân yêu trong gia đình các bữa ăn đậm vị, hấp dẫn nhất!
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.